Skomagerens gryde

Tips til tilberedning

For at få det bedste ud af Skomagerens Gryde kan du med fordel tage dig tid til at brune kyllingeunderlårene grundigt, inden de simrer. Det giver ikke bare en flot farve, men også en ekstra dybde i smagen. Når du vender kyllingelårene i mel, sørg for at ryste overskydende mel af – det sikrer en jævn og gylden stegeskorpe.

Vil du have saucen ekstra fyldig? Så lad retten simre uden låg de sidste 5-10 minutter, så væsken reduceres og smagene koncentreres. Brug også gerne friskpresset citron og friskhakket rosmarin for en ekstra frisk og intens smag.

Tips til tilberedning af kyllingelår i gryde

For at få det bedste ud af Skomagerens Gryde kan du med fordel tage dig tid til at brune kyllingeunderlårene grundigt, inden de simrer. Det giver ikke bare en flot farve, men også en ekstra dybde i smagen. Når du vender kyllingelårene i mel, sørg for at ryste overskydende mel af – det sikrer en jævn og gylden stegeskorpe.

Vil du have saucen ekstra fyldig? Så lad retten simre uden låg de sidste 5-10 minutter, så væsken reduceres og smagene koncentreres. Brug også gerne friskpresset citron og friskhakket rosmarin for en ekstra frisk og intens smag.

Serveringsforslag til kyllingelår i gryde

Skomagerens Gryde smager himmelsk med et stykke godt brød, der kan suge den fyldige sauce op – tænk sprøde flutes eller hjemmebagt surdejsbrød. Er du mere til et mættende tilbehør, kan du servere retten med dampende ris, pasta eller måske en cremet kartoffelmos, der komplimenterer saucen perfekt.

For at tilføre ekstra farve og friskhed kan du servere en sprød salat med sæsonens grøntsager ved siden af – for eksempel spæde salatblade, cherrytomater og en syrlig vinaigrette. Retten er også oplagt til at blive pyntet med frisk timian og rosmarin lige før servering for at understrege de aromatiske noter.

Klimavenlige fordele ved kyllingelår i gryde

Når du vælger at lave Skomagerens Gryde med kyllingeunderlår, tager du et klimavenligt valg. Kylling har et markant lavere klimaaftryk sammenlignet med rødt kød som oksekød og lammekød. Ifølge undersøgelser udleder kylling op til 85 % mindre CO2 end oksekød, hvilket gør det til en bæredygtig løsning for hverdagen​​.

Ved at bruge hele kyllingelår mindsker du desuden madspild, da lårene er en del af kyllingen, der ofte overses til fordel for mere populære udskæringer som brystfilet. Lårene giver en saftig og smagfuld ret og sikrer, at intet går til spilde.

Historien bag Skomagerens Gryde

Skomagerens Gryde er inspireret af traditionelle, rustikke retter, der blev tilberedt med simple råvarer og masser af kærlighed. Navnet stammer fra den gamle forestilling om, at skomagere ofte havde travlt og derfor foretrak retter, der kunne passe sig selv, mens de arbejdede. Retten blev typisk lavet med ingredienser, der var nemme at få fat i, som kylling, sæsonens grøntsager og urter – en opskrift på mæthed og varme på en travl hverdag.

Denne version med kyllingeunderlår og en fyldig sauce, der emmer af middelhavskrydderier, bygger videre på den oprindelige idé, men tilføjer et moderne twist med ekstra smag og intensitet. Den er både en hyldest til tradition og et bevis på, hvordan enkle retter stadig kan være magiske.

Kvaliteten bag kyllingelår i gryde

Når du laver Skomagerens Gryde med kyllingeunderlår fra ROSE Kylling, får du mere end bare en velsmagende ret – du får kvalitet, du kan stole på. ROSE Kyllings produkter er 100 % dansk, fra opdræt til slagtning, og er produceret under nogle af verdens strengeste krav til fødevaresikkerhed og dyrevelfærd​​.

Kyllingelårene er møre og saftige, hvilket gør dem ideelle til retter som denne, hvor de kan optage smagene fra saucen og krydderurterne. Med ROSE Kylling er du sikret produkter, der kombinerer god smag med omtanke for både dyr og miljø.