Brystfilet med mos og ristede svampe og chorizo

Name: Brystfilet med mos og ristede svampe og chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingebrystfiléter; 50 g chorizo, skåret i grove stykker; 1 spsk frisk oregano, hakket; 800 g kartofler, skrællede og skåret i tern; 4 spsk creme fraiche 38%; 1 spsk grov sennep; 0,5 fed hvidløg, knust; 1 tsk skalotteløg, finthakket; Salt og peber; 200 g blandede svampe; 1 dl rapsolie

Italiensk
Nem
30-45 min
Gryderetter
Brystfilet

Samlet arbejdstid: 35 min

Tilberedningstid: 20 min

Forberedelsestid: 15 min

Nem

Tilberedning

Kyllingebrystfileterne krydres med salt og steges i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter
Kog kartoflerne til de er møre og sigt vandet fra. Pres de koge kartofler igennem en sigte og ”fold” de resterende ingredienser, undtagen salt, i. Afslutningsvist smages mosen til med salt.
Rist svampene af lidt af gangen på en varm stegepande i lidt olie
Rist chorizoskiverne af på en tør tefalbelagt stegepande og vend dem sammen med svampene.
Anret mosen nederst på en tallerken med kyllingebrystet og svampe- og chorizoblandingen ovenpå, strø til sidst med oregano.