Kylling i asiatisk nudelsalat

Name: Kylling i asiatisk nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kyllingerester; 200 g risnudler; 1 stk rødløg; 1 stk lime; 1 stk skoleagurker; 0,5 bdt koriander; 1 dl sød chilisauce; 1 stk icebergsalat; 1 rød chili; 2 stk forårsløg; 50 g saltede cashewnødder

Sommer
Undgå madspild
Salater
30-45 min
Nem
Asiatisk

Samlet arbejdstid: 45 min

Tilberedningstid: 30 min

Forberedelsestid: 15 min

Nem

Tilberedning

Kog risnudlerne efter pakkens anvisning eller sæt dem i blød i kogende vand i 30 minutter.
Hæld derefter det varme vand fra og kom koldt vand over til de er kølet ned. Dræn herefter vandet fra.
Snit rødløget fint, riv skallen af limen på den fine side af rivejernet og pres limen for saft.
Skær agurk i grove stykker, pluk kyllingen i fine strimler, pluk koriander og vend det hele sammen med sød chili sauce og soja sauce.
Pluk salat i grove stykker, snit chili fint.
Anret kyllingekødet oven på salatbladene og drys med chili og hakkede cashewnødder.
Server med nudler, drysset med hakket fint hakket forårsløg.
Tip: Det hele kan også blandes sammen til en salat.