Inderfilet med parmaskinke

Name: Inderfilet med parmaskinke
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tørret pasta, penne, spiraler, sløjfer; 2 pk kyllingeinderfilet; 1 pk parmaskinke; 0,5 dl Tomatsauce:; 1 stk skalotteløg, grofthakket; 2 fed hvidløg, grofthakket; 8 stk tomater i store tern; 1 stk lille squash i tern; 1 spsk balsamicoeddike; 1 potte basilikum, groft hakket; salt og peber; 100 g friskrevet parmesanost

Italiensk
Hverdagsklassikere
Inderfilet
Ovnretter
15-30 min
Nem
Sommer

Samlet arbejdstid: 25 min

Tilberedningstid: 15 min

Forberedelsestid: 10 min

Nem

Tilberedning

Skær parmaskinken i stykker der passer til kyllingeinderfiletsykkerne og sno dem omkring hver filet. Læg dem i en bradepande med bagepapir og steg dem ved 200 grader i 15 min.
Imens varmes olivenolie op i en sautepande/gryde.
Sauter skalotteløg, hvidløg let og kom tomaterne i samt squashtern. Lad det sautere lidt, kom balsamicoeddike, basilikum, salt, peber, sukker i og lad det småsimre i 5 min.
Kog pastaen i rigeligt vand med salt.
Vend den varme pasta med tomatsauce og server gerne på varme tallerkener med kyllingestykkerne med skinke. Drysses med friskrevet parmesanost. Server med brød.