Grillet kyllingebryst med perlespelt og blåbær

Name: Grillet kyllingebryst med perlespelt og blåbær
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk BBQ kyllingebryst; 250 g perlespelt; 1 dl fløde; 50 g tørrede tranebær; 1 bakke / 125 g blåbær; 1 bakke estragon; salt og peber

Samlet arbejdstid: 40 min

Tilberedningstid: 30 min

Forberedelsestid: 10 min

Nem

Grillet kyllingebryst er en lækker og alsidig ret, der kan nydes året rundt, men især i grillsæsonen er den et hit. Kombinationen af grillet kyllingebryst med perlespelt og blåbær skaber en harmonisk ret, der både er nærende og fuld af smag. Uanset om du er nybegynder ved grillen eller erfaren, er denne opskrift nem at følge og giver altid et godt resultat.

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Cremet perlespelt

Skyl perlespelt i lunt vand.
Kog op og sigt – dette er for at fjerne stivelsen i spelten.
Kog spelten mør ca. 15-20 minutter i vand tilsat en smule salt.
Skyl spelten i koldt vand, når den er mør for at stoppe tilberedningen.
Skyl blåbær og halver de største.
Pluk flotte skud af estragon og hak det resterende.
Kog fløden op, tilsæt den kogte perlespelt og kog til cremet konsistens.
Vend tørrede tranebær, blåbær og hakket estragon i og smag til med salt og peber.

Kyllingebryst på grill:

Grill kyllingebrysterne 5-6 minutter ved middelvarme og lad dem hvile 4-5 minutter.
Server de grillede kyllingebryster med den cremede perlespelt pyntet med tørrede tranebær, friske blåbær og estragonskud.

Tips til den perfekte kyllingebryst på grill

For at sikre en jævn tilberedning, bør kyllingebrystet vendes flere gange under grillningen.
Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen er gennemstegt, men stadig saftig.
Du kan koge spelten i grøntsagsbouillon for at give ekstra smag.
Tilsæt friske urter som persille eller basilikum for at give retten et friskt løft.

Serveringsforslag til opskriften

Server det grillede kyllingebryst med en frisk grøn salat og en let vinaigrette for et sommerligt præg.
Tilsæt grillede grøntsager som squash, peberfrugter og asparges som tilbehør.
Perlespelt kan også erstattes med andre kornsorter som quinoa eller bulgur for variation.
For en ekstra syrlig smag, tilsæt et par dråber citronsaft over det færdige kyllingebryst.
Grillet kyllingebryst passer også godt sammen med en kold yoghurtdip med hvidløg og urter.

Opskrift på grillet kyllingebryst – nem og velsmagende

Denne opskrift på grillet kyllingebryst er både nem og hurtig at tilberede, hvilket gør den ideel til travle hverdage såvel som afslappede weekends. Retten kombinerer de bedste elementer af det nordiske køkken, hvor friske, sæsonbetonede ingredienser som blåbær og perlespelt bringer en skøn balance til det saftige kyllingebryst.