Cremet pastaret med stegt kylling og citron

Tips til tilberedning

For at få den mest cremede sauce er det vigtigt at gemme lidt af kogevandet fra pastaen – det indeholder stivelse, som hjælper med at binde saucen sammen og gøre den ekstra silkeblød. Når du svitser løg og hvidløg, så sørg for, at varmen er medium – det sikrer, at de bliver møre og sødmefulde uden at brænde på.

Når du tilsætter spinaten, kan det være en fordel at gøre det i små portioner, så bladene har plads til at falde sammen hurtigt. Hvis du bruger frossen spinat, så sørg for at presse al væsken ud, inden du tilsætter den, for at undgå, at saucen bliver for tynd.

Serveringsforslag – Gør din pastaret uforglemmelig

Anret den cremede pastaret i dybe tallerkener, så saucen holder sig varm og indbydende. Top med et generøst drys friskrevet parmesan for ekstra fylde og et strejf af umami. Læg et par tynde skiver citron på siden som dekorativt tilbehør, der også kan bruges til at tilføje et ekstra syrligt pift.

Server retten med sprødt, nybagt brød eller en frisk, sprød grøn salat ved siden af for at give lidt lethed og kontrast til den fyldige pastaret. Vil du imponere, kan du også supplere med et glas kølig hvidvin – fx en frisk Sauvignon Blanc, der harmonerer perfekt med citronens syre og ricottaens cremethed.

Variationer og tilpasninger

Denne cremede pastaret er lige så alsidig, som den er lækker. Hvis du ønsker en mere proteinrig ret, kan du tilsætte sprødstegt bacon eller hakkede ristede nødder som topping for ekstra tekstur. Har du ikke ricotta på lager? Byt den ud med mascarpone eller en mild flødeost for en lige så cremet konsistens.

For et grønnere alternativ kan du skifte kyllingestrimlerne ud med grillede grøntsager som zucchini eller asparges. Ønsker du en kraftigere smag, kan lidt friskrevet muskatnød eller en knivspids chiliflager give retten et ekstra twist. Og hvis du foretrækker en glutenfri version, kan du bruge glutenfri pasta – saucen passer lige godt til alle varianter.

En pastaret til enhver anledning

Denne cremede pastaret med stegt kylling og citron er perfekt til både hverdagens hurtige middage og weekendens afslappede sammenkomster. Den forener enkelhed med elegance og giver plads til at lege med smag og tilbehør, så den altid kan tilpasses din anledning. Med sin cremede sauce og friske citrontwist er retten en sikker vinder, uanset om du serverer den for familien eller imponerer gæsterne.

Lad retten tale for sig selv, eller gør den til en del af en større middag med en frisk salat og et glas hvidvin ved siden af. Uanset hvad, vil denne pastaret altid bringe glæde til bordet.