Brystfilet med salat og grillet aubergine

Brystfilet med salat og grillet aubergine

Samlet arbejdstid: 30 min
Tilberedningstid: 15 min
Forberedelsestid: 15 min
Nem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

  1. Steg (eller grill) brystfileterne ved høj varme i 2 minutter på hver side, så de bliver sprøde. Sku ned for varmen og steg dem færdige.
  2. Rist pinjekernerne på panden.
  3. Vend babysalat, skalotteløg og timian med olivenolie og citronsaft.
  4. Varm en (grill)pande helt op og pensl den med olie og grill aubergineskiverne og squash på hver side, så de får et flot grillmønster.
  5. Læg dem på køkkenrulle, og drys med salt og citrontimian.
  6. Vend de grillede auberginer og squash med salaten, drys med gedeost og pinjekerner.