Brystfilet med risotto

Name: Brystfilet med risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk brystfileter med hvidløg; 1 stk rødløg, finthakket; 2 spsk olivenolie; 150 g ris; 1 dl hvidvin; 7,5 dl hønsefond; 1 bk shitake/marksvampe, renset og skåret i kvarte; 1 dl ærter; 1 ps sugar snaps, skyllet og snittet; 2 dl revet parmesan

Italiensk
Sommer
Nem
15-30 min
Hverdagsklassikere
Brystfilet

Samlet arbejdstid: 30 min

Tilberedningstid: 25 min

Forberedelsestid: 5 min

Nem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Rist svampene af på en pande i lidt fedtstof.
Sauter rødløg i olivenolien i ca. 3 min, tilsæt ris og hvidvin. Lad risottoen simre-koge og tilsæt gradvist den varme hønsefond.
Endelig vendes de ristede svampe, ærter og sugar snaps og parmesan i risottoen. Smag evt. til med lidt salt.
Grill kyllingebrysterne ved middelvarme på begge sider til de er gennemstegte.
Server de grillede kyllingebryster med risotto og evt. friskhøvlet parmesan.