Pariserbøf med hakket kylling

Name: Pariserbøf med hakket kylling
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g hakket kylling; 4 æggeblommer; 100 g revet rødbede (kan evt. erstattes med tern af syltet rødbede); 2 spsk kapers; 4 skiver groft rugbrød med nøglehul og fuldkornsmærke; Revet peberrod; Kapers; Surkløver / skovsyre; 200 g frisk babyspinat; 30 g valnødder uden skal; 1 citron; 1 håndfuld surkløver / skovsyre; Citronsaft fra en hel citron; 1 spsk sukker

Nøglehulsmærket
Støt Brysterne

Samlet arbejdstid: 20 min

Tilberedningstid: 10 min

Forberedelsestid: 10 min

Nem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Hakket kylling vendes med revet rødbede (kan evt. erstattes af små tern af syltede rødbeder), friskkværnet peber og finthakkede kapers (kapers erstatter salt).
Form 4 bøffer og steg på panden i en smule olie.
Lav tynde stimler af citronskræl - evt. med et juliennejern.
Skyl salat og surkløver.
Hak Valnødder i grove stykker.
Hak eller pluk surkløveren i små stykker og vend spinatblade, valnødder og revet citronskræl.
Bland saften fra citronen med sukker.
Anret den færdigstegte bøf på rugbrød med kapers, revet peberrod, surkløver og æggeblomme på toppen.
Server pariserbøffen med salat og dressing.