Kylling caponata grissini

Name: Kylling caponata grissini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk kyllingebrystfilet; 100 g blandede grøntsager, hakkes fint; 1 tsk finthakkede sorte oliven; 0,5 tsk finthakket persille; 1 knsp knust hvidløg; 2 spsk lys eddike; 1 spsk honning eller sirup; 1 tsk vegetabilsk olie; salt og peber, frisk fra kværn

Sommer
Snacks
Brystfilet
15-30 min
Middel
Fedtfattig
Italiensk

Samlet arbejdstid: 30 min

Tilberedningstid: 20 min

Forberedelsestid: 10 min

Mellem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Kyllingebrystet pocheres (simrer) i ca. 13 min. i letsaltet vand og afkøles i lagen.
Grøntsagerne sauteres i olie 3-4 min.
Oliven, persille, hvidløg, eddike og honning tilsættes og caponataen simrer 6-8 min. Smag til med salt, peber og honning.
Kyllingebrystet skæres i tynde skiver på langs.
Skiverne rulles om caponataen og holdes evt. sammen med en tandstikker.