Grillet brystfilet med jordbærsalat

Name: Grillet brystfilet med jordbærsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk brystfilet med grillkrydderi; 1 bdt 5-6 rabarber; 1 bakke jordbær; 2 potter brøndkarse; 0,5 l vand; 0,5 l sukker; 0,5 dl olivenolie; 1 tsk balsamico; 1 tsk rosa peberkorn; salt og peber; Rugbrød i tynde skiver; olie

Sommer
Fedtfattig
Middel
Brystfilet
Salater
15-30 min
Italiensk

Samlet arbejdstid: 30 min

Tilberedningstid: 20 min

Forberedelsestid: 10 min

Mellem

Tilberedning

Skyl rabarber og jordbær og skær rabarberne i mundrette stykker.
Kog vand og sukker op og pocher rabarberne heri, ”al dente” – forsigtigt, de må endelig ikke få for meget.
Nip toppen af jordbærerne, halver de store og vend jordbær og rabarber med olivenolie, balsamico, salt og peber.
Klip brøndkarse i pæne skud.
Rugbrødet ristes sprøde i olie på en stegepande.
Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 minutter på hver side og lad dem hvile i 4-5 minutter.
Skær kyllingebysterne i trekanter og pynt med jordbær/rabarber salaten, brøndkarse, knuste rosa peberkorn og sprødt rugbrød.