Chili Bønnegryde med kylling og chorizo

Tilberedning

1. DAG 1: Læg bønnerne i blød natten over.
2. DAG 2: Skyl bønnerne og kog dem i frisk vand i cirka 45 minutter med 2 hele fed hvidløg og laurbærblade (gem halvdelen af kogevandet).
3. Skær kylling og chorizo i skiver og aubergine og squash i tern.
4. Pil de sidste fed hvidløg, hak dem fint og svits dem let i en gryde med lidt olivenolie.
5. Tilsæt kylling, chorizo, aubergine- og squashtern og rist det hele  i cirka 5 minutter.
6. Halver cherrytomaterne og kom i gryden med kogte bønner og cirka 3-4 dl kogevand fra bønnerne.
7. Kog det hele op i cirka 10 minutter og smag til med paprika, salt og peber.
8. Drys med revet ost og persille og server evt. med nachos eller brød.