Brystfilet med majs-panade PLUS bønnesalat

Name: Brystfilet med majs-panade PLUS bønnesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingefileter; 1 stk stor dåse majs; 50 g smør; 1 fed hvidløg; 15 g ingefær; 1 stk spidskommen; 1 tsk gurkemeje; Salt og peber; 500 g bønner; Bladene fra 12 stilke bredbladet persille; 0,5 stk blomkål, snittet; 30 stk oliven; 1 stk dåse bønnemix; 20 g ingefær, revet; Salt og peber

Middel
Indisk
Sommer
30-45 min
Fedtfattig
Salater
Brystfilet

Samlet arbejdstid: 35 min

Tilberedningstid: 20 min

Forberedelsestid: 15 min

Mellem

Tilberedning

Steg fileterne på en hed pande i lidt neutral olie, 2 min på hver side.
Strø med salt og peber.
Lad smørret brune let i bunden af en gryde – træk fra varmen.
Tilsæt majs, hvidløg, ingefær og krydderier og blend det.
Smag til med salt og peber.
Fordel et par gode skefulde på hver filet og steg i ovnen ved 225 °C i 10-12 min.
Skyl, nip og blancher bønner 2 min. i spilkogende vand. Sigt lagen fra bønnerne og skyl let.
Vend ingredienserne fra salaten sammen og smag til med salt og peber.