Balsamicoglaseret kylling i suppe

Name: Balsamicoglaseret kylling i suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 stk kyllingoverlår; 1 stk rød balsamicoeddike; 1 stk rødløg, skæres i grove stykker; 5 dl kraftig fjerkræbouillon; 5 dl kraftig grøntsagsbouillon; 500 g cherrytomater, halveres; 1 stk citrongræs, snittes meget fint; 1 spsk fintrevet citronskal; 1 spsk fintsnittet løvstikke; 2 stk forårsløg, snittes fint; 2 spsk vegetabilsk olie; 3 fed hvidløg, rives fint el. knuses; 4 stk lauerbærblade; 2 stk stilke frisk rosmarin, hakkes groft; Salt og peber, frisk fra kværn.

Middel
Overlår
Suppe
30-45 min
Italiensk

Samlet arbejdstid: 45 min

Tilberedningstid: 15 min

Forberedelsestid: 30 min

Mellem

Hold min skærm tændt

Tilberedning

Tomaterne vendes grundigt med citrongræs, citronskal, løvstikke, forårsløg, salt og peber. Trækker minimum 30 min.
Hvidløg, lauerbær og rosmarin sauteres i 1 spsk. olie 4-5 min. ved svag varme.
Bouillonen tilsættes og suppen koges op. Lad simre 20 min. og smag til med salt og peber.
Suppen sigtes og holdes varm.
Kyllingeoverlårene udbenes og skæres i grove stykker.
Løg samt kylling steges i gryde ved middel varme. Balsamico tilsættes lidt efter lidt under stegningen og der krydres med salt og peber.
Når kyllingen er gennemstegt fordeles det i fire dybe tallerkener. Tomaterne lægges ved og den varme suppe hældes over.