Kyllingepaté med svampe
0 - 90 min Mellem

Kyllingepaté med svampe

Personer

Ingredienser:

  • 350 g kyllingelever
  • 800 g hakket kyllingekød
  • 2 løg
  • 150 g bacontern
  • 1 kg svampe
  • Salt og peber
  • 50 g smør
  • 2 æg
  • 3 spsk calvados
  • 2 spsk estragon
  • 1 rugbrød
  • 2 bakker ribs
  • Stegt bacon

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 180° C.
  2. Fjern sener og hinde fra kyllingeleverne.
  3. Pil løgene og skær dem i grove stykker.
  4. Blend kyllingelever, løg og bacontern til en jævn masse.
  5. Rens svampene med en børste og steg dem i smør på panden i et par minutter med et drys salt.
  6. Tag ¼ af svampene fra og hak resten groft.
  7. Rør levermassen med hakket kyllingekød, hakkede svampe, æg, calvados, estragon, salt og peber.
  8. Læg bagepapir i en patéform, kom farsen i og glat den ud med en fugtig dejskraber.
  9. Sæt formen i en bradepande og hæld vand i badepanden, så det går et par centimeter op af formen.
  10. Bag patéen i ovnen i ca. 1 time.
  11. Lad patéen hvile og afkøle inden servering.
  12. Server den skønne kyllingepaté på rugbrød med stegte svampe og evt. bacon og ribs.