Små kyllingeboller med edamamesalat

Name: Små kyllingeboller med edamamesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g hakket kylling; 2 dl kogt quinoa; 2 fed hvidløg; 2 tsk hakket ingefær; 2 stk forårsløg; 2 spsk soja; 2 tsk sesamolie; 2 tsk olie; 2 fed hvidløg; 1 tsk ingefær; 1 tsk chili; 1 dl appelsinmarmelade; 2 spsk hoisinsauce; 400 g edamamebønner uden skal; 300 g haricot vert; 100 g mandler; 1 bdt koriander; 2 stk forårsløg

Samlet arbejdstid: 55 min

Tilberedningstid: 35 min

Forberedelsestid: 20 min

Mellem

Tilberedning

Kog quinoaen i 15 min og sigt vandet fra.
Kom quinoaen i en skål med hakket kylling, hvidløg, ingefær, soja og peber. Vask forårsløgene og skær dem i tynde ringe. Kom løgringene ned i farsen.
Ælt farsen grundigt. Brug en is-ske eller alm. ske og form mellemstore runde frikadeller (ca. 2 spsk.) og kom på bagepapir på en bageplade.
Bag frikadellerne ved 200 C i ca. 15 min. De skal vare helt færdigstegte. Lav saucen imens.
Kom olien i en lille gryde og brun hvidløg, ingefær og chili et par minutter. Kom appelsinmarmelade og hoisinsauce i gryden og kog op. Lad det småkoge indtil den tykner lidt.
Vend frikadellerne i saucen og servere med et drys friske forårsløg.
Kom edamamebønnerne i en skål og hæld kogende vand over, lad stå 5-10 min, (hvis de er kogte og frosne, hvis ukogte skal de koges efter anvisning på pakken.) Sigt vandet fra.
Skær enderne af haricot verts og gør det samme med dem. Skær haricot verts i 3 -4 stykker.
Pil og skær top og bund af rødløg. Halver dem og skær dem i tynde ringe.
Vask og skær forårsløg i tynde ringe.
Hak koriander groft. Vend det hele med ristede mandler.
Server de klistrede frikadeller med edamamesalaten.
Kan evt. serveres med lidt ris også.

Færdigstegt og lige til at spise

Vi har stegt kyllingen for dig, så du nu nemt og hurtigt kan få dansk kylling i madpakken, salaten og til den lille lækkersult.

Se opskrifter med stegt kylling

Kylling og klimaet

Det gør en forskel for klimaet, hvad du putter i munden. Med vores vidensunivers ’Kylling og klimaet’, giver vi dig faktabaseret viden om kyllingens klimaaftryk.

Læs mere om 'Kylling og klimaet'

Dansk kylling

Tutustu lisää

Vores hjertesager

Vi donerer hvert år penge til Kræftens Bekæmpelsens kamp mod brystkræft, ligesom vi planter træer sammen med organisationen Plant et Træ.

Læs mere

Bæredygtighed & Ansvar

Vores klimamål er meget ambitiøse, fordi vi tror på, at det er den eneste rigtige vej at gå. Vi sigter mod klimaneutralitet i hele værdikæden i 2040.

Læs mere om vores CSR-strategi

Kylling til middag?

600 opskrifter med dansk kylling

Uanset om det skal være hurtigt og nemt, eller om det helst skal passe sig selv i ovnen, så har vi en opskrift til dig.

Søg blandt alle vores lækre opskrifter

Sådan udskærer du din hele kylling

Vi giver dig viden om alle udskæringerne og en introduktion til, hvordan du bedst udnytter hele kyllingen.

Læs mere

Erstat hakket oksekød med hakket kylling

Skift oksekødet ud med kylling, hvis du vil mindske dit klimaaftryk. Prøv disse 5 klassiske opskrifter, hvor oksekødet er byttet ud til fordel for hakket kylling.

Se mere