Blomkaals Kartoffelsalat med Stegt kylling
Kartoffel blomkålssalat med stegt kylling
0 - 30 min Nem

Kartoffel blomkålssalat med stegt kylling

Personer

Ingredienser:

  • 200 g stegt kyllingebrystfilet
  • 500 g kartofler, kogte i mundrette tern
  • 1 blomkål, i små buketter
  • 1 dl Mayonnaise
  • 2 dl crème fraiche 9%
  • 2 tsk eddike – evt. Æblecider eller hvidvinseddike
  • 2 tsk Dijon dressing
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk paprika
  • 1,5 løg, finthakket
  • 2 store æg, hårdkogte
  • 1 håndfuld purløg (gem lidt til pynt)

Tilberedning

  1. Kog kartoflerne eller brug en rest fra tidligere på ugen. Skær de afkølede kartofler i mundrette bidder.
  2. Læg blomkålsbuketterne i en skål og hæld kogende vand hen over og lad det hvile tildækket i 10 minutter.
  3. Hæld derefter vandet fra og lad blomkålene dryppe af.  
  4. Bland mayonnaise og creme fraiche med eddike, sennep, hvidløgspulver og paprika.
  5. Smag til med salt og peber.
  6. Skær de stegte brystfileter i mundrette tern og hak æggene til små stykker (brug evt. en æggedeler 2 gange).
  7. Hak løget fint og vend det med de afkølede blomkålsbuketter, kartoffeltern, æg og kyllingestykker.
  8. Drys med fint hakket purløg og vend hele portionen med dressingen
  9. Pynt med purløg og evt. med et fint drys paprika inden servering.

Se hvor let det er at tilberede

TIP!

Kog evt. ekstra kartofler til aftensmaden dagen før, og spar på tiden til denne ret.

Danske færdigstegte strimler

ROSE Kyllingestrimler Stegt Koel B2196