Fyldt brystfilet med grøntsagsrösti

Name: Fyldt brystfilet med grøntsagsrösti
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingebrystfilet; 1 dl valnødde pesto; 100 g grønne bønner; 100 g revet gulerød; 100 g forårsløg; 100 g majs; 3 spsk hvedemel; 3 tsk salt; 2 dl creme fraiche; 1 bdt finthakket purløg; revet citronskal; 1 tsk sukker; 1 tsk soya

Dansk
Hverdagsklassikere
30-45 min
Brystfilet
Middel
Sommer

Samlet arbejdstid: 40 min

Tilberedningstid: 15 min

Forberedelsestid: 25 min

Mellem

Tilberedning

Snit en lille lomme i siden på fileterne og fyld dem med valnøddepesto. Luk med en kødnål.
Steg brystfileterne i cirka 9 minutter på hver side.
Snit bønner skråt på langs, hæld kogende vand over og lad dem stå 2 min.
Snit de resterende grøntsager.
Vend bønner og grøntsager med mel og salt, indtil der har lagt sig en tynd dej omkring dem.
Form små rösti og steg på panden i rigeligt olie.