Barbecue kylling med Sunday roast potatoes

Name: Barbecue kylling med Sunday roast potatoes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakke kylling overlår med barbecue; 600 g små kartofler; 3 spsk neutral olie; salt; 1 tsk dijon sennep; 3 past. æggeblommer; 1 spsk hvid balsamico; 0,3 fed hvidløg, fint revet; 0,5 tsk safran, udblødt i 1 spsk varmt vand; 1,5 dl neutral olie; 0,5 dl olivenolie; 0,4 tsk salt; 2 stk squash; 1 bakke cherry tomater; 1 stk rødløg; 1 spsk olivenolie; Salt og peber

Samlet arbejdstid: 45 min

Tilberedningstid: 25 min

Forberedelsestid: 20 min

Mellem

Tilberedning

Grill kylling overlårene ved svag varme 15-18 min på hver side, gerne med låget på hvis kuglegrill anvendes. Vær opmærksom på, at kyllingelårene ikke forkuller inden de er færdig færdigstegte.
Bring en gryde med vand i kog.
Skræl og skyl kartoflerne og kog dem 5 minutter.
Dræn kartoflerne godt og vend dem med olie og salt mens de stadig er varme.
Hæld kartofler og olie i en bradepande og bag dem 20-25 minutter ved 225° C.
Ryst kartoflerne et par gange under bagningen så de bliver gyldne hele vejen rundt.
Pisk æggeblommer, sennep, balsamico og salt ”sejt”.
Rør safran og hvidløg i og tilsæt til sidst olierne lidt ad gangen.
Skyl squash og cherry tomater. Skær squash i 5 mm tykke skiver på diagonalen og halver cherry tomaterne.
Fjern skrællen fra rødløg, halver og snit i tynde skiver.
Grill squash skiverne og vend dem med de halverede cherry tomater, snittet rødløg og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Anret de grillede kylling overlår på stort fad med kartoflerne og squash ”salaten” og aioli ved siden af.