Urtepaneret kyllingelår
0 - 25 min Nem

Urtepaneret kyllingelår

Personer

Ingredienser:

  • 4 - 6 kyllingelår
  • ½ dl rugmel
  • ½ dl majsmel
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • ½ tsk grofthakket rosa peber
  • ½ tsk flormelis
  • 1 tsk salt
  • 600 - 800 g små vaskede kartofler
  • 4 forårsløg, snittes fint
  • 1 gl. lakserogn el. anden rogn
  • 3 dl creme fraiche 18%
  • 1 spsk friskrevet peberrod
  • 1 fed hvidløg, rives fint el. knuses
  • evt. frisk grøn salat
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Salt og peber, frisk fra kværn 

Tilberedning

  1. Rugmel, majsmel, timian, rosmarin, rosa peber, flormelis og salt røres sammen.
  2. Kyllingelårene vendes i paneringen og steges i olie på pande 4-5 min. på hver side. Steges færdig i forvarmet ovn 15 min. ved 185° C.
  3. Kartoflerne skæres i ensartede skiver og steges i olie på pande til de er møre ca. 4 min. på hver side. Krydres med salt og peber og holdes varme i ovnen.
  4. Creme fraiche, peberrod og hvidløg røres sammen og smages til med salt og peber.
  5. Anret de varme kyllingelår med kartoflerne og læg peberrodscremen over.
  6. Drys med forårsløg samt rogn og server straks - evt. med frisk grøn salat.