Kyllingehjerte i roedvinssauce
Kyllingehjerter i rødvinssauce
0 - 45 min Mellem

Kyllingehjerter i rødvinssauce

Personer

Ingredienser:

  • 2 pk kyllingehjerter, optøet
  • 25 g smør, 2 hakket løg
  • 2 dl rødvin
  • 2 dl hønse bouillon
  • 3 dl flødesalt og frisk kværnet peber
  • 2 rødløg i tynde både
  • 1 squash i stave
  • 30 g soltørrede tranebær

Kartoffel-jordskokkemos:

  • 500 g skrællede kartofler
  • 500 g vaskede el. skrabede jordskokker
  • 75 g smør
  • 1,5 dl mælk
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 3 spsk hakket persille
  • Salt og peber

Rødbedesalat:

  • 4 skrællede grovrevede rødbeder
  • 2 æbler - groftrevet
  • 100 g fetina
  • 3 spsk hakket timian
  • Salt og peber

Tilberedning

  1. Skyl og rens kyllingehjerterne, dup dem tørre.
  2. Varm smørret op i en gryde til det har bruset op. Steg hjerterne i smørret ved middelvarme til de er gyldne.
  3. Kom rødvin ved og lad det koge op så vinen fordamper lidt. Kom fond og fløde i og lad det simre under låg i 30 min.
  4. Kom lidt kulør i og jævn saucen lidt.
  5. Kom de øvrige grønsager i og lad dem blive godt varme. Smag til med salt og peber og drys tranebær i retten lige inden servering.

Kartoffelmos:

  1. Kog de skrællede rodfrugter møre i en gryde med vand UDEN salt.
  2. Hældes over en sigte og drypper af kom dem i gryden igen og mos kartoffel og jordskokker med en gaffel eller et piskeris.
  3. Kom smør og mælk i og samt hvidløg og persille. Smag til med salt og peber.

Rødbedesalat:

  1. Kom de revne rødbeder og æbler i en skål, vend det med fetina, tilsæt timian og smag til med salt og peber.