Kyllingehjerter i rødvinssauce

1. Skyl og rens kyllingehjerterne, dup dem tørre.
2. Varm smørret op i en gryde til det har bruset op. Steg hjerterne i smørret ved middelvarme til de er gyldne.
3. Kom rødvin ved og lad det koge op så vinen fordamper lidt. Kom fond og fløde i og lad det simre under låg i 30 min.
4. Kom lidt kulør i og jævn saucen lidt.
5. Kom de øvrige grønsager i og lad dem blive godt varme. Smag til med salt og peber og drys tranebær i retten lige inden servering.

Kartoffelmos:

1. Kog de skrællede rodfrugter møre i en gryde med vand UDEN salt.
2. Hældes over en sigte og drypper af kom dem i gryden igen og mos kartoffel og jordskokker med en gaffel eller et piskeris.
3. Kom smør og mælk i og samt hvidløg og persille. Smag til med salt og peber.

Rødbedesalat:

1. Kom de revne rødbeder og æbler i en skål, vend det med fetina, tilsæt timian og smag til med salt og peber.