Kylling i kokos med jordskokker
Kylling i kokos med jordskokker
0 - 85 min Mellem

Kylling i kokos med jordskokker

Personer

Ingredienser:

  • 1 hel kylling
  • 10 g smør
  • Skal fra 1/2 usprøjtet citron
  • Salt og peber
  • 1 dåse majs    
  • 500 g jordskokker    
  • 3 gulerødder    
  • 250 g champignon
  • 1 spsk rapsolie
  • ½ dåse kokosmælk
  • ½ dl valnødder    
  • 3 spsk persille, hakket 

Tilberedning

  1. Skyl kyllingen under koldt vand, gnid indvendigt med salt og peber og fyld citroskal og smør i.
  2. Rens grønsagerne og skær gulerødder, jordskokker og evt. champignons i stykker.
  3. Vend grønsagerne med olie, salt, peber og kokosmælk.
  4. Fordel grønt i bunden af et ildfast fad og læg kyllingen ovenpå.
  5. Steg i ovnen ved 190 °C i 65 min hvorefter valnødderne strøs over og steger videre i ca. 10 min.   

Tid til det hele

Det bedste ved tilberedning af en hel kylling er at den passer sig selv i lang tid, så man også kan nå alt det andet man skal - eller bare hygge imens duften breder sig i hele huset.

Se hvordan Thomas Rode tilbereder og udskærer en hel kylling