Svampegryde med pasta
0 - 20 min Mellem

Svampegryde med pasta

Personer

Ingredienser:

  • 2 pk svampegryde
  • 400 g pappardelle pasta, frisk
  • 400 g blandede svampe
  • ½ dl vindruekerne olie
  • ¼ l piskefløde
  • 1 spsk Madagaskarpeber, drænet og knust
  • 1 løg, fint hakket
  • Salt
  • 1 - 2 spsk Bredbladet persille, hakket
  • 1 bk Rucola salat
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ tsk økologisk citronskal
  • Salt

Tilberedning

  1. Rens svampene og skær dem i mundrette stykker. Rist dem gyldne på en varm stegepande tilsat olie, cirka 5 minutter. Det sidste minut tilsættes hakket løg.
  2. Hæld svampene i en skål og sæt til side.
  3. Rist kyllingestrimlerne gyldne i lidt vindruekerne olie, 1-2 minutter.
  4. Kom svampe, fløde og knust madagaskarpeber ved og lad retten simre i 5 minutter.
  5. Imens koges pasta efter anvisning på emballagen. Når pastaen er kogt, drænes den godt og vendes sammen med kyllingen og svampene. Smag til med salt.
  6. Skyl og dræn salaten godt og vend det med de andre ingredienser og smag til med salt og evt. lidt citronsaft.
  7. Server retten sammen med salaten og god parmesan eller Pecorino Romano og evt. hakket bredbladet persille.