Kylling med rosmarinkartofler og myntesalsa
Kylling med rosmarinkartofler og myntesalsa
0 - 65 min Nem

Kylling med rosmarinkartofler og myntesalsa

Personer

 Ingredienser:

  • 1 hel kylling
  • Saft fra en citron

Rosmarinkartofler:

  • 1 kg nye kartofler
  • 5 stilke rosmarin
  • 10 hele, grønne oliven
  • 10 hele, sorte oliven
  • 8 fed hvidløg
  • Havsalt og friskkværnet peber  

Tomat-Agurk-Mynte-Salsa:  

  • 4 store stilktomater, uden kerner skåret i terninger
  • 1 agurk, uden kerner skåret i små terninger
  • 1 håndfuld mynte skåret  
  • 1 bananskalotteløg, finthakket
  • ½ dl olivenolie 

Tilberedning

  1. Start grillen eller tænd ovnen på 180 grader.  
  2. Fordel kartofler og oliven i et stort ovnfast fad, krydr med rosmarin, salt og peber.
  3. Del kyllingen halvt igennem, pres den godt ud, prik den med en gaffel. Dryp citronsaft over kyllingen og krydr med salt og peber. 
  4. Læg kyllingen over kartofler, hvidløg og oliven.
  5. Steg kyllingen og kartoflerne i ca. 55 minutter.
  6. Rør salsaen sammen og server til kyllingen sammen med godt brød. 

Tid til det hele

Det bedste ved tilberedning af en hel kylling er at den passer sig selv i lang tid, så man også kan nå alt det andet man skal - eller bare hygge imens duften breder sig i hele huset.

Butterflycut

Når man flader kyllingen ud på denne måde, får den form som en sommerfugl, derfor kaldes denne udskæring ofte for butterflycut. 

En stor fordel ved denne måde at tilberede kyllingen på, er at man nemmere kan styre temperaturen i bryst og lår, samtidig med at du får ensartet skind.