Her mangles et billede
Grillkylling med sommersalat
0 - 75 min Mellem

Grillkylling med sommersalat

Personer

Ingredienser:

  • 1 hel kylling
  • 1 citron, usprøjtet
  • 1 - 2 spsk dijonsennep
  • 5 fed hvidløg, knust
  • 1 pakke/potte frisk timian

Sommersalat:

  • 2 hjertesalat
  • 125 g grønne bønner
  • 2 rødløg
  • 2 store røde æbler
  • Olivenolie til pensling

Dressing ala Ceasar:

  • 3 ansjosfileter
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 spsk citronsaft
  • ¼ tsk brun farin
  • 250 ml mild olivenolie
  • 3 dl perlespelt

Tilberedning

  1. Klargør kyllingen, vend hvidløg og dijonsennep sammen og smør kyllingen indvendigt med dijonsennep.
  2. Skær enderne af citronen og med en tynd spids kniv udhules citronen.
  3. Træk timian ind i den udhulede citron og fyld kyllingen op med citronen. 
  4. Grill kyllingen ved indirekte varme en time og lad den hvile 15 minutter.
  5. Bryd hjertesalaten op i blade og skyl dem godt.
  6. Vask bønner og æbler.
  7. Skræl rødløg.
  8. Skær æbler og løg i både og nip bønnerne.
  9. Pensl løg og bønner og grill ved middelvarme.
  10. Mos ansjosfileterne og dijonsennep til fin puré.
  11. Tilsæt brunfarin og citronsaft og vend sammen.
  12. Pisk olivenolien i, i en tynd stråle.
  13. Smag til med salt og peber.
  14. Kog spelten efter anvisning på emballagen.
  15. Ved servering vendes hjertesalat, æble både, grillede rødløg og bønner med 2 spsk. dressing.
  16. Del den grillede kylling i bryster, vinger, over- og underlår og server på et stort fad med salaten og den kogte perlespelt.
  17. Den resterende dressing serveres ved siden af.