Udbenede overlår med gul salsa
0 - 35 min Mellem

Udbenede overlår med gul salsa

Personer

Ingredienser:

  • 8 - 10 udbenede kyllingeoverlår  
  • 1 spsk stegeolie    
  • Salt og peber

Gul salsa:

  • 1 stor ananas    
  • 3 gule peberfrugter  
  • 1 spsk koriander (hakket)  
  • ½ - 1 tsk chiliflager, afhængig af styrke
  • Salt

Lyn chapati:

  • 175 g hvedemel      
  • 50 g rugmel    
  • 2 spsk yoghurt 10%    
  • 1 dl vand    
  • 1 tsk salt 

Tilberedning

  1. Krydr kylling overlårene med salt og steg dem gyldne på en middel varm pande.
  2. Krydr med peber og bag dem færdig i en 160° C varm ovn i 30-35 minutter.
  3. Skær skrællen af ananassen og skær den i skiver på cirka 5 mm. Grill skiverne på grill eller grillpande 1-2 minutter på hver side.
  4. Skær de grillede skiver i tern, undlad at bruge kernen.
  5. Skyl peberfrugterne, halver dem, pil kerner ud og bag peberfrugterne under grillen i ovnen med skindet siden op ad, til skindet er brændt.
  6. Put de brændte peberfrugter i en frysepose, luk den og lad den ligge i 10 minutter.
  7. Pil skindet af og skær peberfrugterne i tern på samme størrelse som ananasternene.
  8. Vend alle ingredienserne sammen og smag til med salt og chiliflager. Kør ingredienserne  på food proccesor til dejen er samlet.
  9. Skær dejen i 8 lige store stykker. Form hvert stykke til en bolle, og rul dem efterfølgende tyndt ud cirka 2-3 mm.
  10. Steg ”pandekagerne” på en meget varm pande cirka 1 minut på hver side til de puffer op.
  11. Server de stegte kylling overlår med salsaen og de lune chapati’er.  

Lårfilet er en filet skåret af kyllingeoverlår.

Alle benene er fjernet, så du får en mør filet af den saftigste udskæring på kyllingen. 

Overlår

Retten kan sagtens tilberedes med hele overlår istedet for lårfilet.