Kylling med Toscansk Tomatsauce
Hel kylling med toscansk tomatsauce
0 - 90 min Mellem

Hel kylling med toscansk tomatsauce

Personer

Ingredienser:

  • 1 hel kylling
  • Salt og peber

Toscansk tomatsauce:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1 dåse tomater, flåede
  • 3 stk ansjosfileter
  • Salt og peber
  • 1 tsk sukker
  • ½ dl persille, hakket
  • 2 spsk kapers

Grillede peberfrugter:

  • 3 peberfrugter: gul, rød og orange
  • Olivenolie
  • Maldon seasalt

Tilbehør:

  • Friskkogt pasta

Tilberedning

  1. Grill peberfrugterne under grillen til de har fået farve ca. 15 min. Kom dem i en frysepose og slå en knude. Lad dem afkøle lidt.
  2. Åben posen og pil forsigtigt skrællen af, fjern kerner og stok. Skær frugtkødet i tynde strimler og mariner det i olivenolie og salt indtil kyllingen er klar.
  3. Klargør kyllingen og steg den i ovnen ved 200 grader i 1½ time.
  4. Varm olie op i en sautepande, sauter løg og hvidløg  uden det tager farve. Tilsæt hakket tomat og ansjosfileter. Kryds med salt, peber og sukker. 
  5. Lad saucen koge i 20 min. under låg. Kom persille og kapers i.
  6. Kog pasta og vend saucen i, og server blandingen til den stegte kylling og de grillede peberfrugter. 

Tip!

Tilbered den hele kylling i stegepose for et endnu mere saftigt resultat.

Se hvordan du laver en hel kylling i ovn med smørdrops + salat