Italian Meatballs 1200
Italian Meatballs med spagetti
0 - 35 min Mellem

Italian Meatballs med spagetti

Personer

Ingredienser:

  • 400 g spagetti 
  • 400 g hakket kyllingekød  
  • 50 g lyst brød uden skorpe  
  • ca. 3 spsk. sødmælk    
  • 1 dl bredbladet persille
  • Rosmarin - bladene fra 5 stilke
  • 25 g parmesan    
  • 1 æg, lille
  • 1 tsk salt    
  • Olivenolie til stegning

Tomatsauce:

  • 1 spsk olivenolie    
  • 1 dåse hakkede tomater  
  • 1 spsk tomatpuré    
  • 1 dl hvidvin    
  • 1 rødløg, hakket
  • 1 fed hvidløg, knust
  • Basilikum - 10 blade
  • 10 Cocktail Chorizo eller anden spicy pølse
  • Salt og peber

Tilberedning

  1. Riv brødet i mindre stykker og hæld mælken over. Sigt efter et par minutter den overskydende mælk fra brødet og blend til puré med urter, æg og parmesan. Vend det sammen med det hakkede kyllingekød.
  2. Rul farsen til store kødboller og steg i olivenolie i 8-10 min.
  3. Flæk cocktail chorizo og rist på en pande tilsat olivenolien.
  4. Efter 2-3 min tilsættes, tomatpure, rød og hvidløg, steg videre under omrøring i yderligere 3 minutter.
  5. Hæld hvidvin, tomat på og reducer ved svag varme i 8-10 min.
  6. Tilsæt kødbollerne og vend med snittet basilikum. 
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Kog spagetti i rigeligt saltet vand, sigt og hold 1 dl af kogevandet tilbage.
  9. Vend spagetti i kogevandet og tomatsaucen med kødbollerne.
  10. Riv evt. frisk parmesan over retten inden servering. Server med brød.  

Tip!

Prøv at blande fintrevne gulerødder eller squash i farsen - på den måde får du en større portion og samtidig flere grøntsager i retten.