Forloren Hare

Name: Forloren Hare
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g hakket kyllingekød; 1 stk æg; 1 stk zittauerløg, lille; 1 spsk frisk oregano, hakket; 1 spsk frisk timian, hakket; 1 spsk mælk; 3 spsk hvedemel; salt og peber; 0,5 l sødmælk; 800 g kartofler; 1 spsk frisk timian, hakket; 2 l vand; 1 spsk olie før bagning; 1 tsk paprika; 0,5 tsk salt; 3 dl friskpillede ærter; 1 bk sugarsnaps; 1 stk rødløg; Citronsafr og salt; Mælk fra farsbrødene; 2 spsk ribs gelé; salt og peber; Majsmels jævning; Timiankviste

Samlet arbejdstid: 60 min

Tilberedningstid: 30 min

Forberedelsestid: 30 min

Mellem

Tilberedning

Hak løget fint og vend med de øvrige ingredienser. Lad kyllingefarsen hvile lidt før den formes til 2 aflange farsbrød og lægges i bunden af et ildfast fad, beklædt med bagepapir.
Hæld sødmælk ved siden af de aflange farsbrød, så de dækkes ca. ½. Bag i ovnen ved 200° C i 25-30 min.
Sigt mælk fra farsbrødene.
Steg gerne farsbrødene i lidt smør inden de serveres. Anret med små timiankviste og lidt havsalt.
Kog mælken fra farsbrødene op, tilsæt gelé og smag til med salt og peber. Tilsæt lidt kulør og jævn under opkoget.
Rids kartoflerne med en savtakket kniv og giv dem et 5 min. opkog i saltet vand.
Sigt vandet fra kartoflerne og lad dem ”dampe” sammen med olien i 2-3 min.
Strø med paprika og salt, bag kartoflerne, på en bageplade pålagt bagepapir, sammen med farsbrødene 20-25 min.
Snit sugarsnaps og blancher kort i spilkogende vand, vend med rødløg, citronsaft og salt.
Server farsbrød med hasselback kartofler, sovs og sommerærter.