Honning-sennepsmarinerede kyllingelår og salat med grillede rødbeder og fetaost
0 - 50 min Mellem

Honning-sennepsmarinerede kyllingelår og salat med grillede rødbeder og fetaost

Personer
  • 1100 g kyllingelårmix (over- og underlår)

Marinade:

  • ½ dl honning
  • ½ dl dijonsennep (gerne med hele korn)
  • 2 spsk olivenolie

Salat:

  • 1 kg rødbeder
  • 200 g ruccola
  • 150 g fetaost
  • 100 g valnødder
  • 100 g bacon i skiver

Tilberedning

  1. Marinade: Pisk honning, dijonsennep, olie, salt og peber.
  2. Kylling: Mariner lårene i halvdelen af mari­naden og lad dem stå i 30 minutter. Del resterne af marinaden i 2 portioner.
  3. Grill lårene på begge sider, ved indirekte varme, til de er gennem­stegte. Vend dem ind imellem og pensl med marinade. Dyp ikke penslen i den marinade som ­senere skal hældes over salaten.
  4. Salat: Vask rødbederne, skær top og bund af og skær dem i 1 cm tykke skiver.
  5. Grill først rødbedeskiverne et par minutter på hver side, for at give dem lidt røgsmag og grillstriber. Pak derefter skiverne i et dobbelt lag ­sølvpapir og bag dem færdige i cirka 20 minutter.
  6. Steg baconskiverne sprøde.
  7. Skyl ruccola og fordel på et fad. Læg rødbedeskiverne over og smuldr fetaen og de sprøde baconskiver over. 
  8. Fordel den sidste marinade (som ikke har været i kontakt med kyllingen) over salaten.
  9. Drys salaten med valnødder og server de saftige lår med lækkert brød.