Kylling med ost og parma serveret med supersalat
0 - 30 min Nem

Kylling med ost og parma serveret med supersalat

Personer
  • 4 kyllingebryst
  • 100 g blåskimmelost
  • 4 skiver parmaskinke
  • 1 spsk olivenolie
  • 250 g grønkål
  • 100 g røde druer
  • 200 g blåbær
  • 2 grape
  • 50 g rosiner
  • 150 g fetaost
  • 100 g valnødder
  • 1 dl appelsinjuice
  • 1 - 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber

Tilberedning

  1. Lav et snit i hvert bryst på siden. Kom et stykke ost ind i brystet og kom et stykke parmaskinke stramt rundt omkring. Sæt en tandstik i for at holde på plads evt.
  2. Vask og hak grønkålen groft. Blanchér den hurtigt ved at hælde kogende vand over den i en sigte. Kom kålen op i en stor skål.
  3. Vask druer og blåbær. Skær druerne over og kom i skålen.
  4. Skær top og bund af grape. Skær derefter langs med kanten for at få alt skallen af. Skær derefter grapen i to og derefter i skiver. Kom grape og saften fra spækbrættet ned i skålen.
  5. Smulder osten i grove stykker og kom ost, rosiner og valnødder ned og vend rundt. Pisk appelsinjuice og olie og hæld over. Vendt rund og smag til med lidt salt og peber. Sæt på køl.
  6. Brun kyllingen i lidt olie i en varm pande et par minutter på hver side. Steg den side hvor parmaskinken overlapper først så holder den bedre. Bag derefter færdigt i ovn ca. 10-15 min ved 180 C.
  7. Hvis du vil have lidt mere fyld i salaten kan du tilføre 100 g quinoa. Kog den efter anvisning på pakken.
  8. Server kyllingebrysterne med supersalaten.