Hel kylling serveret med citron marineret hvidkål og valnøddecreme

Hel kylling serveret med citron marineret hvidkål og valnøddecreme

Samlet arbejdstid: 115 min
Tilberedningstid: 90 min
Forberedelsestid: 25 min
Mellem

Tilberedning

  1. Steg kyllingen i ovnen 1 time og 20 minutter ved 175° C. Tag kyllingen ud og lad den hvile 5-10 min inden den skæres for.
  2. Kassér de yderste blade af hvidkålen, skær stokken ud og snit kålen fint og kom det en skål.
  3. Skyl blegselleri godt og skræl det yderste grove lag af med en kartoffelskræller. Skær dem tyndt og kom dem i skålen sammen med løgringene. Riv skallen fra citronen udover.
  4. Kom olie og 2 spsk. citronsaft ved sammen med den hakkede kørvel, salt og peber. Vend det hele sammen og lad det trække 15-20 minutter og smag til med salt.
  5. Brus smørret op på en pande og rist de hakkede valnødder 6-8 minutter ved middelvarme. Kom hvidløg på og rist til det er let gylden, pas på det ikke brænder da de vil blive bittert.
  6. Rør fløde, æggeblommer og cayennepeber sammen.
  7. Kog imens pastaen efter anvisning på pakken. Når pastaen er kogt, drænes den og vendes sammen med de ristede valnødder.
  8. Rør flødemassen i, smag til med salt og friskkværnet peber.
  9. Server den hele kylling med den citron marinerede hvidkål og penne i valnøddecreme.